柳州螺蛳粉产业学院开设了螺蛳粉专业，该专业旨在培养具有创新能力和高素质的技术复合应用型人才，以适应螺蛳粉产业的发展需求。具体专业方向包括：
米粉技术专业：
专注于米粉的生产技术和工艺。
酸笋酿制技术专业：
学习酸笋的酿制方法和技巧。
油炸腐竹技术专业：
掌握油炸腐竹的生产技术。
绿色食品生产与检测：
负责螺蛳粉原材料的生产和检测。
食品检测技术：
对螺蛳粉及相关产品的质量进行检测。
设备维修和管理：
负责生产设备的维护和管理工作。
广告设计与制作：
负责螺蛳粉产业链中后端的市场推广和广告设计。
市场营销、连锁经营管理、电子商务：
负责中后端的策划、销售和电子商务活动。
该学院计划每年招生500人，以推动螺蛳粉产业的可持续发展。