大学中的做饭专业通常被称为 烹饪工艺与营养专业或 烹饪技术与营养专业。这些专业旨在培养具备熟练烹饪技艺、宽厚烹饪科学理论以及相应餐饮管理知识的高级职业技术人才。
主要学习内容如下：
烹饪技艺：
包括基本烹饪技巧、中式烹调技术、西式烹调技术、面点制作技术、冷菜制作技术等。
烹饪原料与食品安全：
学习烹饪原料知识、食品卫生与安全知识，确保菜品的安全卫生。
食品科学与营养：
学习食品营养学、烹饪化学、食品微生物学等，了解食品的营养成分、营养价值及合理膳食搭配。
餐饮管理与服务：
包括餐饮企业管理知识、餐饮服务管理知识、餐饮市场营销知识、成本控制与财务管理知识等。
毕业后，学生可以在各类餐厅、酒店、饭店、餐饮企业等单位就职，担任烹饪师、餐厅经理、餐饮顾问等职位。
全国开设烹饪与营养教育专业的大学有北京联合大学、山西工商学院、内蒙古师范大学、内蒙古财经大学、吉林工商学院、吉林农业科技学院、哈尔滨商业大学、扬州大学、黄山学院、安徽科技学院、福建商学院、福建技术师范学院等。
建议选择烹饪工艺与营养专业时，可以综合考虑自己的兴趣、职业规划以及学校的教学资源和就业情况，选择最适合自己的学校和专业方向。