江西的著名职业大学包括：
江西航空职业技术学院
优势专业：飞行器制造技术专业，航空电子设备维修专业。
南昌理工学院
优势专业：航天航空类专业，计算机科学与技术专业。
景德镇艺术职业大学
优势专业：陶瓷艺术设计专业，环境艺术设计专业。
南昌工学院
优势专业：工科为主，多学科性应用型。
九江职业技术学院（现为江西职业技术大学）
特色专业：船舶工程技术，机械设计与制造。
江西财经职业学院
特色专业：会计，金融管理。
江西环境工程职业学院
特色专业：林业技术，环境监测与控制技术。
江西应用技术职业学院
特色专业：国土资源调查与管理，测绘地理信息技术。
江西交通职业技术学院
特色专业：道路桥梁工程技术，汽车检测与维修技术。
江西外语外贸职业学院
特色专业：电子商务，商务英语。
江西现代职业技术学院
特色专业：信息技术和软件工程。
江西医学高等专科学校
特色专业：医学专业。
江西先锋软件职业技术学院
特色专业：计算机科学和其他信息技术专业。
江西水利职业学院
特色专业：水利工程相关专业。
江西职业技术大学
特色专业：供热通风与空调工程技术，软件技术，物联网应用技术，计算机网络技术，虚拟现实技术应用等。
这些职业大学在各自的特色专业领域有着深厚的底蕴和丰富的教学经验，与多家知名企业建立了合作关系，为学生提供了良好的实习和就业机会。