海口职业大学开设的专业包括但不限于以下几类：
1. 理工科专业：
机械设计与制造
机电一体化技术
电气自动化技术
智能控制技术
新能源汽车技术
汽车检测与维修技术
工业机器人技术
计算机网络技术
人工智能技术应用
大数据技术
2. 文科专业：
会计
市场营销
电子商务
人力资源管理
物流管理
跨境电子商务
3. 艺术类专业：
艺术设计
舞蹈表演
音乐表演
婴幼儿托育服务与管理
4. 其他专业：
旅游管理
工程造价
畜牧兽医
药学
食品质量与安全
文化创意与策划
酒店管理与数字化运营
烹饪工艺与营养
航空服务与VIP服务
休闲服务
中西餐烹饪
导游
美容美发与形象设计
商品经营与管理
会展服务与管理
游艇服务与管理
请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询海口职业大学或访问其官方网站获取最新信息