大学中的出版专业通常属于 文学门类下的新闻传播学类。该专业致力于培养具备系统的编辑出版理论知识和技能、扎实的语言文字和文化科学基础，以及编辑数字信息技术应用能力的人才。毕业生能够在书刊出版、新闻传播、文化教育和企事业文化宣传等部门从事传播内容策划、编辑、出版项目经营、版面设计以及印刷质量管理等岗位工作。
核心课程方面，编辑出版学专业主要包括书籍编辑、报纸副刊编辑、实用校对、目录学、图书装帧、图书营销与出版管理等业务课程。此外，该专业还涉及新闻学、图书馆学、情报学、中文等多学科交叉的知识，如新闻采访与写作、新闻深度报道、新闻后期制作、新闻摄影技术、书业营销学、书业经济学、书业法律基础、专业英语、知识产权法、网络出版导论、数据库原理、印刷工艺学等。
就业方向方面，编辑出版学专业毕业生主要面向出版社、期刊社、报社、书店、图书公司、文化公司、图书网站、广告公司等，从事出版物发行、营销策划、购销管理、市场调研、电子商务等工作。此外，还可以参与单位的成本与财务核算工作，以及在各类企事业单位从事销售、市场调研、营销策划、成本核算工作。
部分高校在编辑出版专业的课程侧重点上有所不同，主要分为“新闻传播学”、“图书馆、情报与档案管理”和“中文”三大方向。例如，北京大学、中国人民大学、河南大学等高校侧重于新闻传播学方向，而武汉大学、北京印刷学院、南京大学等高校则侧重于图书馆、情报与档案管理方向。
总体来看，编辑出版学专业是一个综合性强、实践性高的应用性专业，旨在培养适应社会现代化建设和经济文化事业发展需要的高级应用技术型人才。