兰州职业技术学院开设的专业包括但不限于以下几个领域：
机电工程系
数控技术
机电一体化技术
磨具设计及制造
机械制造及自动化
光伏材料制备技术
电气自动化技术
焊接技术与自动化
汽车工程与交通运输系
汽车检测与维修技术
汽车营销与服务
汽车电子技术
新能源汽车技术
电子信息工程系
计算机应用技术
计算机网络技术
软件技术
物联网应用技术
应用电子技术
信息安全与管理
经济管理系
会计
电子商务
物流管理
报关与国际货运
连锁经营管理
投资与理财
金融管理
其他系部
学前教育
建筑室内设计
新能源发电工程类（专）
光伏工程技术
环境保护类（专）
生态保护技术
环境监测技术
请注意，专业设置可能会随时间进行调整，建议以兰州职业技术学院官网最新公布的信息为准