在泉州，您可以选择就读的大学包括：
1. 华侨大学 - 本科，公办
2. 泉州师范学院 - 本科
3. 仰恩大学 - 本科
4. 泉州职业技术大学 - 本科，职业教育试点高校
5. 黎明职业大学 - 专科，高等职业学校
6. 福建电力职业技术学院 - 专科，高等职业学校
7. 泉州医学高等专科学校 - 专科，高等职业学校
8. 泉州经贸职业技术学院 - 专科，高等职业学校
9. 泉州工艺美术职业学院 - 专科，高等职业学校
10. 泉州幼儿师范高等专科学校 - 专科，高等职业学校
11. 泉州纺织服装职业学院 - 专科，民办高等职业学校
12. 泉州华光职业学院 - 专科，民办高等职业学校
13. 泉州海洋职业学院 - 专科，民办高等职业学校
14. 泉州轻工职业学院 - 专科，民办高等职业学校
15. 泉州工程职业技术学院 - 专科，民办高等职业学校
请注意，以上信息基于最近的数据更新，具体的教育资源和课程设置可能会有变化。建议直接咨询相关学校或访问它们的官方网站以获取最新信息