赣州职业技术学院提供的专业包括：
1. 园艺技术
2. 植物保护与检疫技术
3. 农产品加工与质量检测
4. 园林技术
5. 畜牧兽医
6. 宠物医疗技术
7. 动物防疫与检疫
8. 动物营养与饲料
9. 森林草原防火技术
10. 储能材料技术
11. 稀土材料技术
12. 园林工程技术
13. 建筑消防技术
14. 数字化设计与制造技术
15. 数控技术
16. 机械设计与制造
17. 数控技术应用
18. 模具设计与制造
19. 电气自动化技术
20. 计算机应用技术
21. 网络技术
22. 建筑工程技术
23. 工程造价
24. 汽车检测与维修技术
25. 酒店管理
26. 旅游管理
27. 物流管理
28. 财务会计
29. 新能源汽车技术
30. 机械制造与自动化
31. 物联网应用技术
32. 云计算技术与应用
33. 服装与服饰设计
34. 幼儿发展与健康管理
35. 广告设计与制作
36. 汽车运用与维修（国家重点建设专业）
建议：
赣州职业技术学院的专业涵盖了多个领域，包括农业、林业、动物科学、工程技术、信息技术、经济管理、艺术设计等。
学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。
由于专业设置可能会变动，建议在正式填报前，通过学校官网或其他可靠渠道确认最新的专业信息。