山西省对口升学的大学包括但不限于以下几所：
1. 山西大学
2. 太原理工大学
3. 太原科技大学
4. 山西医科大学
5. 山西师范大学
6. 山西财经大学
7. 山西中医药大学
8. 忻州师范学院
9. 运城学院
10. 吕梁学院
11. 太原工业学院
12. 山西工程科技职业大学
13. 山西应用科技学院
14. 山西工程技术学院
15. 中北大学
16. 山西大同大学
17. 山西财经大学
18. 运城师范高等专科学校
19. 长治职业技术学院
20. 晋中学院
21. 山西铁道职业技术学院
22. 山西金融职业学院
23. 晋中师范高等专科学校
24. 太原城市职业技术学院
25. 阳泉师范高等专科学校
26. 山西信息职业技术学院
27. 运城护理职业学院
28. 运城职业技术大学
29. 山西体育职业学院
30. 山西国际商务职业学院
31. 朔州师范高等专科学校
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体可选择的学校可能因年份和招生政策有所变化，建议直接咨询相关院校或查看最新的招生简章获取最准确的信息