湖北省内开设语言类专业的大学包括但不限于以下几所：
武汉大学- 提供包括汉语言文学在内的多种专业。
华中科技大学- 同样提供汉语言文学专业。
湖北大学- 开设有汉语言文学专业。
华中师范大学- 拥有汉语言文学专业。
湖北师范学院- 提供汉语言文学教育。
湖北民族学院- 包括汉语言文学等专业。
中南民族大学- 开设了汉语言文学专业。
三峡大学- 提供包括汉语言文学在内的多个专业。
襄樊学院- 有汉语言文学专业。
武汉外语外事职业学院- 位于武汉市，是一所专科层次的民办职业院校。
请注意，以上信息以发布时间为准，具体排名和设置可能会有所变动。建议以教育部或相关考试院公布的信息为准