在河南省，开设有畜牧相关专业的高校包括：
1. 河南牧业经济学院
2. 河南科技学院
3. 信阳农林学院
4. 河南农业大学
5. 河南科技大学
6. 郑州牧业工程高等专科学校
7. 河南职业技术学院
8. 河南农业职业学院
9. 洛阳师范学院
10. 南阳农业职业学院
11. 周口职业技术学院
12. 安阳工学院
13. 洛阳职业技术学院
14. 钢球职业技术学院
这些学校提供的畜牧相关专业可能包括动物科学、动物医学、动物药学、动植物检疫、水族科学与技术等。
如果您需要更详细的信息，比如具体的专业设置或者招生情况，请告诉我，我会尽力提供帮助