济源职业技术学院开设的专业包括但不限于以下这些：
1. 机电一体化技术
2. 应用电子技术
3. 模具设计与制造
4. 电气自动化技术
5. 电子仪器仪表与维修
6. 国际经济与贸易
7. 电子商务
8. 会计电算化
9. 装璜艺术设计
10. 旅游管理
11. 计算机应用技术
12. 计算机信息管理
13. 计算机网络技术
14. 应用化工技术
15. 冶金技术
16. 音乐表演
17. 国际商务（对外合作办学）
18. 有色金属智能冶金技术
19. 工程测量技术
20. 高速铁路客运服务
21. 汽车检测与维修技术
22. 新能源汽车检测与维修技术
23. 空中乘务
24. 城市轨道交通工程技术
25. 城市轨道交通运营管理
26. 物联网应用技术
27. 视觉传达设计
28. 书画艺术
29. 室内艺术设计
30. 首饰设计与工艺
31. 表演艺术
请注意，专业设置可能会发生变动，建议以学校官网公布的信息为准