大学开设的特色课程丰富多样，旨在培养学生的兴趣、技能和审美，同时也为不同群体提供个性化的学习机会。以下是一些特色课程的例子：
劳动教育主题课程
郑州财经学院：农活体验、创意手工制作、美食学习制作等。
传统技艺课程
河南工业大学：花饽饽与大米制品制作工艺课。
郑州工程技术学院：酒水知识课堂。
非物质文化遗产课程
西安培华学院：国家级非遗红拳传承人丁景阳老师的《短兵》课。
专业选修课
中国农业大学：花艺设计课。
武汉生物工程学院：非遗缠花制作技术、茶艺与茶道、果酒酿造实践等。
体育课程
中国人民大学：太极拳课。
张家口学院：滑雪课。
厦门大学：游泳课。
北京航空航天大学：航空航天概论课。
特色选修课
东南大学：舞龙课。
南京农业大学：减肥课。
南京工程学院：荡秋千课。
其他特色课程
广州市老年干部大学：歌舞剧（艺术疗愈）、萨克斯、广府茶文化与养生等。
山西省临汾市老年大学：绳结编织课程。
这些特色课程不仅让学生们有机会接触和学习到传统和现代的文化、技艺，同时也丰富了他们的校园生活，提高了他们的综合素质。
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