河南开设舞蹈专业的大学包括：
河南大学艺术学院：
是河南省成立最早的一所高等艺术学府，学院设有音乐与舞蹈学分院。
河南师范大学：
位于河南省新乡市，体育学院和音乐学院下设有舞蹈编导专业。
郑州师范学院：
学校下设音乐与舞蹈学院，招收舞蹈专业人才。
洛阳师范学院：
学校设有音乐与舞蹈学院，该学校招收的专业都是艺术类专业，现设有舞蹈学、舞蹈表演4个本科专业。
信阳师范学院：
是河南省两所重点本科师范院校之一，学校下设音乐与舞蹈学院。
河南理工大学：
学校设有音乐与舞蹈学院。
南阳师范学院：
学院设有舞蹈学专业。
周口师范学院：
学院设有舞蹈学专业。
商丘师范学院：
学院设有舞蹈学专业。
郑州大学：
位于河南省会郑州，是中华人民共和国教育部与河南省人民政府“部省合作共建高校”。
河南工业大学：
学校设有音乐与舞蹈学院。
河南艺术职业学院：
学校设有舞蹈相关专业。
黄河科技学院：
学院设有舞蹈学专业。
郑州工业应用技术学院：
学院设有舞蹈学专业。
建议您根据自己的兴趣和职业规划，详细了解每所学校的舞蹈专业设置、师资力量、教学设施及就业情况，选择最适合自己的院校。