上海大学培养了许多知名校友和明星，以下是一些例子：
霍尊：
毕业于上海大学悉尼工商学院。
张杰：
在上大电影学院任教。
陈凯歌：
担任电影学院院长。
郭敬明：
曾任上海大学客座教授。
刘欢：
对外经济贸易大学教授。
黄磊：
北京电影学院任教，曾任教上海大学。
陈建斌：
中央戏剧学院教师。
潘展乐：
参与上海交通大学相关活动。
樊振东：
回上海交通大学。
关晓彤：
为电视剧《小巷人家》来交大拍摄宣传。
薛之谦：
前几年非常火的明星。
周文波：
上海隧道工程股份有限公司总裁。
程立：
阿里集团合伙人，蚂蚁金服首席技术官。
谢宇：
普林斯顿大学终身教授，美国国家科学院院士。
吴杰：
天普大学副教务长，科学技术学院外事主任。
杨雄里：
神经生物学家、生理学家、中国科学院院士。
林国强：
有机化学家、中国科学院院士。
孙晋良：
产业用纺织材料及复合材料专家、中国工程院院士。
这些明星和校友在各自的领域取得了显著的成就，并为上海大学增添了光彩。