广州的中技大学包括以下几所：
广州市交通技师学院：
以交通运输类专业为主，提供汽车维修、城市轨道交通运营管理专业。
广州市轻工技师学院：
以培养轻工业技术人才为目标，开设有数控加工、模具设计与制造专业。
广州市白云行知职业技术学校：
提供计算机应用、会计电算化等专业，注重学生的实践能力和职业素养培养。
广东省城市技师学院：
以交通专业类为核心的中职学校，可中高职连读。
广东省岭南工商第一技师学院：
与多家知名企业建立校企联盟，可中高职连读。
广州市机电技师学院：
拥有多个专业，毕业生就业率稳定在98%以上。
广州市高新医药与食品技工学校：
专注养生和大健康，培养专业技能型人才。
广州海运技工学校：
开设船舶驾驶、轮机管理等职业技术专业。
广州市冶金技师学院：
由广州市冶金高级技工学校、广州市理工中等专业学校等多所学校合并组成，拥有在校生13000人。
这些学校提供不同领域的专业教育，根据个人兴趣和职业规划，学生可以选择适合的学校和专业进行学习。建议进一步了解各学校的详细专业设置和招生要求，以便做出更合适的选择。