在山西太谷县，目前存在的大学有：
山西农业大学：
这是一所以农科为优势，以生命科学为特色，农、理、工、文、法、经、管相结合的省属高校。学校位于晋商故里山西省晋中市太谷县，是山西省唯一一所农业大学。
山西交通职业技术学院：
它位于山西省太原市武宿，隶属于山西省交通厅管理，其前身为山西省交通学校，建校于1958年。
山西兴华职业学院：
山西兴华职业学院是经山西省省政府、国家教育部正式批准备案的山西省第一所国家承认学历的全日制民办普通高校。学院位于省城太原市北营黄陵路。
太谷信息学院（又名晋中信息学院）：位于山西省晋中市太谷区，是经国家教育部批准、由山西省教育厅主管的全日制普通本科高校。
建议：
如果主要关注农业和交通领域的高等教育，山西农业大学和山西交通职业技术学院是太谷县及附近地区的重要高等教育机构。
对于寻求全日制本科学历教育的学生，太谷信息学院也是一个不错的选择。