根据提供的信息，以下是部分开设冶金技术专业的高职院校名单：
1. 华北地区：
天津冶金职业技术学院
河北工业职业技术学院
邢台职业技术学院
唐山科技职业技术学院
山西工程职业技术学院
内蒙古机电职业技术学院
包头职业技术学院
包头钢铁职业技术学院
包头铁道职业技术学院
2. 东北地区：
辽宁冶金职业技术学院
吉林电子信息职业技术学院
大兴安岭职业学院
3. 其他地区：
甘肃有色冶金职业技术学院
辽宁冶金职业技术学院
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