扬州大学的专业设置非常广泛，涵盖了工、理、文、经、管、法、教育、艺术等多个学科领域。以下是一些主要的专业类别及其包含的专业：
哲学：
哲学
经济学：
经济学、财政学、金融学、国际贸易
法学：
社会工作、思想政治教育、法学
教育学：
教育学、小学教育、学前教育、教育技术学
文学：
汉语言文学、汉语国际教育、秘书学、英语、日语、广播电视学
理学：
数学与应用数学、物理学、化学、生物科学、统计学、应用心理学
工学：
水利水电工程、机械设计制造及其自动化、电子信息工程、土木工程、建筑环境与能源应用工程、港口航道与海岸工程、软件工程、农业机械化及其自动化、材料科学与工程、计算机科学与技术、微电子科学与工程、光电信息科学与技术
农学：
农学、园艺、植物保护、农业资源与环境、动物科学、林学、食品科学与工程、生物工程、农业工程、农业经济管理
医学：
动物医学、护理学、医学检验技术、生物技术、水产养殖学
管理学：
市场营销、会计学、财务管理、人力资源管理
艺术：
音乐表演、服装与服饰设计、美术学、艺术设计、环境设计
其他：
烹饪与营养教育、武术与民族传统体育、翻译、摄影
此外，扬州大学还有一些特色专业和热门专业，如师范类专业、临床医学、水利水电、财经等。具体专业设置可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整，建议直接访问扬州大学的官方网站或咨询学校的招生办公室以获取最准确的信息。