大学食堂提供的粗粮种类通常包括以下几种：
1. 谷物类：
玉米
小米
红米
黑米
紫米
高粱
大麦
燕麦
荞麦
2. 豆类：
黄豆
绿豆
黑豆
红豆
豌豆
蚕豆
3. 块茎类：
土豆
红薯
紫薯
芋头
这些粗粮富含膳食纤维、维生素、矿物质和蛋白质等营养成分，对健康有益。不同的粗粮具有不同的特点，例如燕麦富含蛋白质和β-葡聚糖，有助于降低胆固醇；小米含有色氨酸、胡萝卜素、铁和B族维生素；豆类则富含优质蛋白质和脂肪。
此外，一些大学食堂还可能提供全麦面粉、糙米、莜麦面、荞麦面等特色粗粮食品，以满足不同学生的饮食需求。