江苏职业大学拥有多个王牌专业，根据提供的信息，以下是一些被广泛认为较好的专业：
1. 机械制造与自动化专业
2. 大数据技术与应用
3. 人力资源管理
4. 计算机科学
5. 通信技术
6. 电子信息与智能控制
7. 数控装备应用
8. 会计
9. 电气自动化技术
10. 应用电子技术
11. 机电一体化技术
12. 数控技术
13. 计算机应用技术
14. 文秘
15. 动漫设计与制作
请注意，专业的选择应考虑个人兴趣、职业规划以及行业趋势。建议进一步了解每个专业的课程设置、师资力量、实习机会和就业前景，以便做出最适合自己的选择。