在回答“上海哪个大学考研最公平”这个问题时，我们可以参考以下几个方面的信息：
保护一志愿考生
上海财经大学：不接受校外调剂，极其保护一志愿考生，复试提问采取抽签式，不存在偏袒。
暨南大学：保护一志愿，不接受校外调剂，面试不偏袒，着重于个人素质。
东华大学：保护一志愿考生，考研竞争并不激烈。
上海中医药大学：保护一志愿考生，由于经常被人“遗忘”，其考研竞争并不如其他医科大学激烈。
上海海洋大学：保护一志愿考生，考研难度相对较低，信息公开透明。
复试公平性
上海财经大学：复试公平公开且抽签答题，校内生源充足时不接受校外调剂。
暨南大学：复试透明公开，导师不接受提前联系。
北京工业大学：不歧视双非，老师友好，专业课不压分。
哈尔滨工业大学：复试很公平，面试成绩表现一切靠实力。
复旦大学：初试复试盲审，问题几乎不重复，不歧视双非。
重庆大学：初试不压分，信息公开透明，复试抽签答题。
四川大学：真正做到了“海纳百川”，初试复试只看实力，复试公平公开。
中央财经大学：非常保护一志愿，不接受任何形式的校外调剂。
其他因素
学校地理位置：上海本地的大学如上海大学、东华大学、上海中医药大学和上海海洋大学在地理位置上有优势，可能吸引更多本地考生报考。
学科特点：某些学科如医学、海洋科学等可能由于专业特点或学校知名度不高而竞争相对较小。
综合以上信息，以下几所大学在考研公平性方面表现较好：
上海财经大学：
因其保护一志愿和抽签式复试，被认为非常公平。
暨南大学：
保护一志愿，复试透明公开，不歧视双非。
东华大学：
考研竞争不激烈，保护一志愿考生。
上海中医药大学：
医学专业实力强大，竞争相对较小。
上海海洋大学：
考研难度低，招生人数多，信息公开透明。
建议考生根据自身兴趣、学科特点及竞争情况，选择最适合自己的大学进行报考。