集美大学的最优专业包括 航海技术、水产养殖学、软件工程、小学教育、数学与应用数学、机械设计制造及其自动化、通信工程、计算机科学与技术、轮机工程、船舶与海洋工程等。这些专业在多个评价体系中均获得了较高的排名和认可。
航海技术：
该专业被评为A+档次，是五星级专业，位列全国第3名。同时，它也是集美大学的特色专业之一，被誉为“海上工程师的摇篮”。
水产养殖学：
该专业同样被评为A档次，是五星级专业，位列全国第6名。它也是国家级和省级特色专业。
软件工程：
该专业在四川省理科的最低录取分数线排名中位列第一，是集美大学在四川理科最热门、最难考上的专业之一。
计算机科学与技术：
该专业被评为A档次，是四星级专业，位列全国第5名。同时，它也是集美大学的特色专业之一。
轮机工程：
该专业被评为A档次，是四星级专业，位列全国第5名。它也是国家级和省级特色专业。
船舶与海洋工程：
该专业被评为A档次，是五星级专业，位列全国第6名。它同样是集美大学的特色专业之一。
数学与应用数学：
该专业在多个评价中均表现优异，是集美大学的一流本科专业建设点。
机械设计制造及其自动化：
该专业也是集美大学的一流本科专业建设点。
通信工程：
该专业在多个评价中均表现优异，是集美大学的一流本科专业建设点。
小学教育：
该专业在多个评价中均表现优异，是集美大学的一流本科专业建设点。
选择专业时，建议学生根据自己的兴趣和职业规划进行选择。例如，如果对海洋工程、船舶设计感兴趣，航海技术和船舶与海洋工程是很好的选择；如果对计算机技术和软件开发感兴趣，软件工程是一个理想的选择。