莱西市计划建设或已经建设的大学包括：
青岛科技职业学院
位置：位于莱西市姜山镇核心区
规模：占地268亩，总建筑面积约16万平方米
专业：规划设置加工制造类、交通运输类、旅游服务类、财经商贸类等专业
山东文化产业职业学院
位置：迁至莱西
特色：以文化产业为特色，设有多个二级学院和专科专业
发展：计划升格为本科高校，预计学生人数将达到3.5万人
青岛航空科技学院
位置：位于莱西市店埠镇
投资：总投资60亿元
规模：一期将于明年招生7000人
青岛恒星科技学院
详情未提供，但提及为莱西市计划建设的一所高等院校
青岛农业大学海都学院莱西新校区
位置：莱西市
规模：预计将迎来超过万人的师生规模
青岛北方航空职业学院
位置：莱西市店埠镇
投资：12亿元
专业：涵盖民航岗位的专业人才培训
以上信息根据最近更新的资料整理得出，具体的建设进度和细节可能需要进一步确认