书法专业的大学包括但不限于以下几所：
中国美术学院：
位于浙江省杭州市，是中国最早成立的书法专业院校之一，拥有深厚的学术底蕴和丰富的教育资源。
中央美术学院：
位于北京，是国内顶尖的美术学府之一，书法专业享有高声誉。
南京艺术学院：
位于江苏省南京市，是江苏省唯一的书法学专业实力强的综合性高等艺术学府。
北京师范大学：
作为综合性大学，其书法学专业注重传统与创新结合，培养具有艺术实践能力的人才。
首都师范大学：
位于北京，专注于研究生阶段的书法专业教育。
天津美术学院、 鲁迅美术学院、 四川美术学院、 湖北美术学院、 西安美术学院、 广州美术学院等也是书法专业较为知名的院校。
浙江大学、 西安交通大学等综合类大学也开设了书法专业。
曲阜师范大学、 聊城大学、 郑州大学、 山西师范大学等也是提供书法专业教育的大学。
以上信息基于最近的数据更新，具体排名和开设情况可能会有所变动，建议以各大学官方网站或教育部门发布的最新信息为准。