沂源大学（临沂大学）开设的专业包括但不限于以下几个领域：
本科类专业
经济学
医学
药学
管理学
金融学
法学
小学教育
汉语言文学（师范方向）
计算机科学与技术
机械设计制造及其自动化
土木工程
水利水电工程
工商管理
会计学
公共事业管理（卫生事业管理方向）
公共事业管理（学校管理方向）
行政管理
市场营销
学前教育
广播电视编导
社会工作
新闻学
药学
农林牧渔
资源环境与安全
能源动力与材料
食品药品与粮食
计算机类（中外合作办学）
交通运输
公安与司法
公共管理与服务
专科类专业
法律事务
护理
药学
公共事务管理（学校及社会教育管理方向）
工商企业管理
大数据与会计
金融服务与管理
行政管理
学前教育
中文
英语（语言教学方向）
广告艺术设计
建设工程管理
建筑工程技术
道路与桥梁工程技术
工程造价
水利水电工程智能管理
计算机网络技术（网络管理方向）
大数据技术
电子商务
现代物流管理
旅游管理
数控技术
机电一体化技术
市场营销
智慧健康养老服务与管理
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