湖北职业学校的学生有多种途径可以考取大学，具体如下：
技能高考
技能高考是湖北省实施的一项招生制度，主要面向中职学校的毕业生。通过参加技能高考，中职生可以报考本科和专科层次的高等院校。技能高考考试分为两部分：一部分考文化课（成绩占总成绩30%），一部分考专业技能（成绩占总成绩70%）。文化课考试与普通高考同步进行，专业技能测试约在每年4月份左右进行。通过技能高考升入大学的比例约占中职毕业生人数的30%左右。
单独招生
单独招生即高职高专层次的自主招生，是国家授权高职院校独立组织考试录取的一种方式，在高考前完成录取。考生参加单独招生考试，若被正式录取，无需参加技能高考，未被录取可继续参加技能高考。
五年制高等职业教育
五年制高等职业教育有两种形式：
中高职“3+2”衔接：即中职学校与高职院校联合办学，学生在中职学习三年后，直接转入高职学习两年，最终获得高职文凭。
五年一贯制：学生在中职学习五年，直接获得高职文凭。
普通高考
中职生毕业后还可以选择参加普通高考升入大学，通过普通高考升入大学后与普高学生没有待遇区别。普通高考的考试科目和成绩要求与普通高考相同，但职校生需要根据自己的兴趣和特长选择合适的大学和专业。
其他途径
湖北职校学生还可以通过学习能力培训、职业培训等提高自身素质，再通过升学考试或其他渠道升入大学。此外，一些本科大学会与职校签订协议，推出校企合作项目，提供相应的优惠政策，使职校学生也有机会考取本科大学。
综上所述，湖北职业学校的学生可以通过多种途径考取大学，包括技能高考、单独招生、五年制高等职业教育、普通高考以及其他升学途径。建议学生根据自身情况和兴趣，选择最适合自己的升学路径，并提前做好充分的准备。