开设影视动漫专业的大学包括但不限于以下这些：
1. 吉林动画学院
2. 北京电影学院
3. 中国传媒大学
4. 中国美术学院
5. 浙江大学
6. 浙江传媒学院
7. 山西传媒学院
8. 西安美术学院
9. 山东工艺美术学院
10. 四川美术学院
11. 广州美术学院
12. 鲁迅美术学院
13. 西安工程大学
14. 江南大学
15. 武汉理工大学
16. 同济大学
17. 新疆艺术学院
18. 哈尔滨工业大学
19. 重庆大学
20. 昆明理工大学
21. 南京信息工程大学
22. 四川音乐学院
23. 吉林艺术学院
24. 华中师范大学
25. 浙江师范大学
26. 南阳职业学院
27. 天津大学
28. 中国人民大学
29. 清华大学
30. 北京工业大学
31. 北京服装学院
32. 北京印刷学院
33. 北京林业大学
34. 中国戏曲学院
35. 北京城市学院
36. 北京工业大学耿丹学院
37. 盐城幼儿师范高等专科学校
38. 北京信息职业技术学院
39. 北京经贸职业学院
40. 天津市职业大学
41. 天津现代职业技术学院
42. 天津轻工职业技术学院
43. 石家庄职业技术学院
44. 石家庄工程职业学院
45. 衡水职业技术学院
46. 石家庄财经职业学院
以上信息根据发布时间整理，具体开设课程和教学质量请以各学校最新公布的信息为准。如果您需要更详细的信息，可以访问相关学校的官方网站或联系学校招生办公室