阜新高等专科学校提供的专业包括但不限于以下几个领域：
艺术设计类：
包括动漫与游戏设计等。
计算机类：
包括数字媒体技术应用、计算机应用与网络技术等。
汽车制造类：
包括汽车制造与检测、汽车制造与试验技术等。
道路运输类：
包括道路与桥梁工程技术等。
财务会计类：
包括大数据与会计、财务会计等。
测绘地理信息类：
包括工程测量技术等。
电力技术类：
包括电力系统自动化技术等。
电子信息类：
包括电子信息工程技术等。
工商管理类：
包括市场营销等。
王牌专业：
包括制冷与空调技术、动物医学、汽车制造与试验技术等。
此外，学校还设有“基础教育、现代农牧、医学护理、装备制造、交通土建、文旅商贸、电子信息”七个专业群，其中现代农牧产业、基础教育和交通与土建三个专业群为首批辽宁省兴辽卓越专业群；动物医学专业和汽车制造与实验技术专业为辽宁省现代学徒制示范专业。
建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，同时参考学校的专业设置和就业情况。