陕西的职业大学包括以下几所：
陕西工业职业技术学院
陕西铁路工程职业技术学院
陕西职业技术学院
宝鸡职业技术学院
延安职业技术学院
杨凌职业技术学院
西安航空职业技术学院
咸阳职业技术学院
陕西国防工业职业技术学院
西安医学高等专科学校
陕西交通职业技术学院
西安电力高等专科学校
陕西能源职业技术学院
陕西警官职业学院
陕西经济管理职业技术学院
西安铁路职业技术学院
西安高新科技职业学院
西安城市建设职业学院
陕西电子信息职业技术学院
西安海棠职业学院
西安汽车科技职业学院
西安东方亚太职业技术学院
陕西纺织服装职业技术学院
陕西电子科技职业学院
陕西旅游烹饪职业学院
商洛职业技术学院
汉中职业技术学院
渭南职业技术学院
安康职业技术学院
铜川职业技术学院
31. 陕西青年职业学院
32. 陕西工商职业学院
这些职业大学涵盖了多个领域，包括工业、铁路、航空、医学、交通、电子信息、经济管理、纺织服装、旅游烹饪等，为陕西省乃至全国培养了大量专业技能人才。建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的职业大学进行报考。