盐城开设舞蹈专业的大学包括：
1. 盐城幼儿师范高等专科学校
2. 上饶幼儿师范高等专科学校
3. 抚州幼儿师范高等专科学校
4. 湘中幼儿师范高等专科学校
5. 北京戏曲艺术职业学院
6. 北京科技经营管理学院
7. 北京艺术传媒职业学院
8. 天津艺术职业学院
9. 秦皇岛职业技术学院
10. 石家庄工程职业学院
此外，盐城师范学院也提供舞蹈相关专业。
选择合适的舞蹈学校时，可以考虑以下因素：
师资力量
教学环境
课程设置
学校声誉和毕业生去向
建议亲自参观学校，了解教学质量和设施情况，以便作出最适合自己的选择