在西安，有多所高等院校开设了日语专业或提供日语课程，以下是部分接受日语的院校：
西安交通大学：
日语专业主要学习课程包括基础日语、高级日语、日语会话、日语视听说、日本概况、日语写作、日汉翻译、原版影视鉴赏、语言模仿、日语泛读、日本文学选读、日本文学史、商务日语、第二外语（英语）、国际贸易实务、市场营销、国际商法等。毕业生可适应到国家机关、外交、外贸、新闻、出版、教育、科研、旅游等部门及日资、中日合资等相关企业从事翻译、管理、教学、研究工作。
西安电子科技大学：
虽然未明确提到日语专业，但作为一所综合性大学，有可能提供相关课程或专业。
西安外国语大学：
日语专业是该校的特色专业之一，具有本科、硕士和博士授予权。语系师资力量强，科研水平高，开设课程包括日语、日英两个招生方向。
陕西师范大学：
没有明确提到日语专业，但作为一所师范类大学，有可能提供相关课程或专业。
长安大学：
没有明确提到日语专业，但作为一所综合性大学，有可能提供相关课程或专业。
西安理工大学：
没有明确提到日语专业，但作为一所综合性大学，有可能提供相关课程或专业。
西安电子科技大学：
虽然未明确提到日语专业，但作为一所综合性大学，有可能提供相关课程或专业。
西安翻译学院：
提供日语课程，可能包括高考日语和成人日语等。
西安外事学院：
提供日语课程，可能包括高考日语和成人日语等。
西安培华学院：
每年招收高考日语学生200余人，开设大学日语课程，教学内容涉及发音、听力、会话、阅读、写作、翻译等，全面提高学生的日语运用能力。学院还邀请其他高校的专家和研究生来校做讲座，提供考研、学业规划、职业选择等方面的指导。
建议：
如果你希望报考日语专业，西安交通大学、西安外国语大学是较为理想的选择，这两所学校都有较为完善的日语专业和师资力量。
如果你已经选择了其他专业，但希望学习日语作为第二外语，那么可以关注西安外国语大学、陕西师范大学、长安大学、西安理工大学、西安翻译学院和西安外事学院等高校提供的相关课程。
对于希望提高日语水平或准备高考日语的学生，西安培华学院是一个值得考虑的选项，学院提供全面的日语课程和较好的教学支持。