上海开设景观专业的大学包括：
同济大学，其风景园林专业备受推崇。
上海交通大学，同样拥有风景园林专业，并且闵行校区以风景优美而著称。
华东理工大学，设有风景园林专业。
东华大学，也提供风景园林专业。
上海海洋大学，其本科景观设计专业和硕士研究生课程非常受欢迎。
上海农林职业技术学院，重点专业包括园林技术和园艺技术。
上海城市管理职业技术学院，专业包括城市园林、城市园林景观工程、园艺技术和城市园林中德合作专业。
华东师范大学，上海师范大学，上海大学，这些设计学都有景观或者园林规划。
建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的大学进行报考。