肉牛养殖相关的大学专业主要包括以下几个：
动物科学：
侧重于家畜的遗传、繁殖、营养、饲养管理等方面的研究，是肉牛养殖专业的基础学科。
畜牧兽医：
涵盖家畜的疾病诊断、治疗、预防以及养殖管理等知识，适合希望从事肉牛养殖及相关工作的学生。
动物医学：
主要涉及家畜疾病的防治，对于肉牛养殖中的疾病控制非常重要。
养殖学：
包括家畜养殖的技术、管理等方面，综合性强，适合希望全面了解肉牛养殖的学生。
肉牛健康养殖微专业：
如安徽科技学院开设的“肉牛健康养殖”微专业，专注于未来肉牛产业的高质量发展，适合有志于从事肉牛产业的专门人才。
农业专业：
农业专业涵盖了畜牧养殖的相关知识，适合希望从基础做起，全面了解肉牛养殖的学生。
生物科学专业：
研究生命体的结构、功能及其相互作用，广泛应用于养殖产业，有助于解决养殖中的具体问题。
环境科学专业：
关注养殖业的环境问题，如污染处理和废弃物处理，对于实现可持续养殖具有重要意义。
建议选择上述专业时，可以根据个人的兴趣和职业规划进行选择。如果希望从事具体的养殖工作，畜牧兽医和养殖学专业较为实用；如果希望从事研究或管理，动物科学和动物医学专业更为合适；如果希望全面掌握肉牛养殖及相关知识，可以选择养殖学或肉牛健康养殖微专业。