根据最新的QS世界大学排名信息，以下是埃及著名的穆斯林大学排名情况：
爱资哈尔大学 （Al-Azhar University）
世界排名：801-1000
特点：世界上最古老的高等学校之一，始建于972年，采用现代化教学方法，拥有先进的理工科学院实验室和农学院农场，医学院在开罗有5个附属医院。
艾因·夏姆斯大学 （Ain Shams University）
世界排名：701-750
特点：位于埃及首都开罗市，是埃及第三大综合性大学，也是中东地区著名高校之一，最早开设中文系。
请注意，排名信息可能会随时间而变化，具体情况建议参考最新的QS世界大学排名报告