选择水彩专业时，可以考虑以下几所知名的美术学院：
中央美术大学：
作为国内顶尖的艺术院校，中央美术大学在水彩专业方面享有很高的声誉。
上海美院：
上海美院在水彩画的教学和研究方面也有很高的水平。
杭州美院：
杭州美院在水彩专业方面同样表现出色。
西安美院：
西安美院的水彩专业也备受认可。
鲁迅美术学院：
鲁迅美术学院在水彩专业方面有着悠久的历史和丰富的教学经验。
广州美院：
广州美院在水彩专业方面也有很好的口碑。
湖北美院：
湖北美院在水彩专业方面被认为是国内顶尖的，并且综合排名也较高。
东北师范大学：
东北师范大学是国内第一批开设水彩专业的学府，教学水准高。
青岛大学美术学院：
青岛大学美术学院的水彩专业也是一个值得考虑的选择。
沈阳师范大学：
沈阳师范大学的水彩专业也被认为教学质量不错。
建议
兴趣优先：如果你对水彩画有浓厚的兴趣，选择这个专业可以充分发挥你的创作潜力。
技法掌握：水彩画需要掌握水分控制、色彩混合等技巧，选择专业时了解学校的教学方法和师资力量。
就业前景：水彩专业毕业生可以从事艺术教育、插画设计、广告设计等多个领域，选择专业时要考虑自己的职业规划。
考研考虑：如果你希望继续深造，可以考虑报考一些有研究生招生资格的院校，如东北师范大学等。
综合考虑以上因素，选择最适合自己的水彩专业院校，可以更好地发挥个人优势和职业发展。