大学食堂的自选菜通常包括多种类型的菜品，以满足不同学生的口味和营养需求。以下是一些常见的自选菜品：
主食类
米饭、面条、馒头、饺子等。
荤菜类
炒菜：如辣椒炒肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝等。
肉类：如红烧肉、糖醋里脊、麻辣鸭腿等。
海鲜：如清蒸鱼、可乐鸡翅、皮蛋豆腐等。
素菜类
蔬菜：如炒时蔬、凉拌生菜、素炒西蓝花等。
豆腐及豆制品：如麻婆豆腐、豆腐炖排骨等。
特色菜品
地方特色：如沙县小吃系列、番茄鸡蛋饭、四川麻辣香锅等。
特色窗口：如家园餐厅的藿香瑞鳞游碧湖、银桦餐厅的重庆辣子鸡等。
小吃和快餐
小吃：如麻辣烫、煎饼果子、肉夹馍等。
快餐：如盖浇饭、木桶饭、石锅拌饭等。
汤羹类
煲汤：如鸡汤、排骨汤、海带排骨汤等。
羹类：如酸辣汤、紫菜蛋花汤等。
不同的大学食堂可能会有各自的特色菜品，学生可以根据自己的喜好和需求进行选择。有些食堂还提供营养均衡的套餐，以满足健康饮食的需求。