大学茶叶专业的学科分类为 植物生产类，具体学科名称为 茶学（Tea Studies）。茶学专业主要研究农业生物科学、食品科学、茶科学、茶文化学等方面的基本知识和技能，包括茶树栽培育种、茶叶生产加工、茶叶审评检验、茶的综合利用和营销、茶文化等。专业代码为090107，修学年限为4年，毕业可授予农学学士学位。
茶学专业的学习内容涵盖《植物生理与生物化学》、《遗传学》、《土壤学》、《农业生态学》、《茶树栽培与育种学》、《茶叶生物化学》、《茶叶机械》、《茶叶加工学》、《茶叶审评与检验》、《经济管理与营销》等课程。此外，部分高校还提供茶艺茶道、茶文化经济、茶文化与贸易等专业方向。
茶学专业的培养目标是具备现代茶业科学的基本理论知识，能够从事与茶学相关的教学、科研、产业规划、技术设计、产品研发、营销外贸、经营管理、文化推广、茶空间设计等方面能力的高素质复合型人才。