根据提供的信息，以下是福建岩土工程相关专业（包括土木工程专业和地质工程专业）的排名情况：
福建土木工程专业排名（2025年最新）
1. 福州大学
2. 福州外语外贸学院
3. 三明学院
4. 武夷学院
5. 福建理工大学
6. 厦门工学院
7. 福州理工学院
8. 泉州信息工程学院
9. 闽南理工学院
10. 福建农林大学金山学院
福建地质工程专业排名（2025年最新）
1. 福州大学
地质工程专业简介：本专业旨在培养学生掌握工程地质、岩土钻掘工程等方面的基本理论、方法和技能，能在城镇建设、土木水利、能源等领域进行工作。
请注意，以上排名信息来源于2025年3月1日的数据，排名可能会随着时间和不同评价机构的更新而有所变化。如果您需要最新的排名信息，建议访问相关教育评估机构的官方网站或联系学校获取最新数据