当前中国开设毒蛇相关专业的大学包括：
中国刑事警察学院- 专注于禁毒学研究，包括毒蛇咬伤的相关内容。
云南警官学院- 其禁毒学专业包含毒蛇咬伤的相关知识。
甘肃政法大学- 有涉及禁毒学的专业，可能包含毒蛇咬伤的相关内容。
湖南警察学院- 同样有禁毒学专业，可能提供毒蛇咬伤的相关知识。
广东警官学院- 其专业设置中可能包含与毒蛇相关的知识。
广西警察学院、 重庆警察学院、 四川警察学院- 这些学院的禁毒学专业也可能包含毒蛇咬伤的相关内容。
请注意，以上信息基于最近的数据更新，具体课程内容可能会有所变动。建议直接咨询相关院校获取最新的专业设置和课程信息