江南大学的教材信息如下：
服装基础理论硕士研究生参考书目
马克思主义理论研究和建设工程重点教材
《马克思主义基本原理概论》（2021年版），高等教育出版社。
发酵工程考研参考书目
微生物学
诸葛健、李华钟主编，《微生物学》（第二版），科学出版社，2009。
微生物遗传育种学
诸葛健、李华钟、王正祥主编，《微生物遗传育种学》，化学工业出版社，2012。
微生物学教程
周德庆主编，《微生物学教程》（第二版），高等教育出版社，2002。
公共课教材
数学：《高等数学》同济5版或6版；《线性代数》同济版；《概率论》浙大版。
英语：历年英语考研真题（必备）。
政治：相关教材。
教育学原理参考书目
教育学基础
十二所重点师范合编，《教育学基础》，教育科学出版社。
教育学
王道俊、郭文安主编，《教育学》，人民教育出版社。
教育心理学
刘儒德、陈琦主编，《当代教育心理学》，北京师范大学出版社。
中外教育史
孙培青主编，《中国教育史》，华东师范大学出版社。
吴式颖主编，《外国教育史教程》，人民教育出版社。
教育研究方法
裴娣娜主编，《教育研究方法导论》，安徽教育出版社。
有机化学主要参考教材
有机化学
高鸿宾主编（第四版），高等教育出版社，2005年。
徐寿昌主编（第二版），高等教育出版社，1993年。
有机化学实验
刘湘、刘士荣编，化学工业出版社，2007年。
高分子化学主要参考教材
高分子化学
潘祖仁主编（第三版），化学工业出版社。
潘才元主编，中国科学技术大学出版社。
请注意，以上信息可能随时间变化，建议直接咨询江南大学或访问其官方网站获取最新信息