集美大学的品牌专业包括：
轮机工程：
培养具备机械原理和轮机系统知识，能在海洋运输企事业单位从事轮机操作、维修和船舶监造工作的高级技术人才。
财政学：
培养具备财政、税务等方面的理论知识和业务技能，能在财政、税务及其他经济管理部门和企业从事相关工作的高级专门人才。
航海技术：
培养具备海洋船舶驾驶、船舶运输管理知识，能在海洋运输企事业单位从事海洋船舶驾驶和营运管理工作的高级航海技术人才。
水产养殖学：
该专业被教育部评为C级，并在植物与动物科学排名中位于全球前1%。
这些专业被认为是集美大学的王牌专业，具有较高的一流本科专业建设点评级，并在各自的领域内具有显著表现和优越地位。