大学白酒相关专业主要包括以下几种：
酿酒工程专业
基础学科包括化学、生物学和工程学。
研究酒类酿造、蒸馏、贮藏、勾调、品评及鉴赏艺术和营销理念。
综合性学科，涉及食品科学与工程、生物工程、轻工技术与工程、管理学等领域。
工商管理（酒营销方向）
专注于酒类产品市场营销的专业。
白酒品鉴
学习如何品鉴白酒的品质和特点。
白酒固态发酵
研究白酒生产中的固态发酵技术。
白酒市场营销
学习如何推广和销售白酒产品。
白酒品牌建设
专注于白酒品牌的设计、发展和管理。
中国酒文化
探讨中国酒的历史、文化及其在饮食文化中的角色。
葡萄与葡萄酒工程（针对葡萄酒酿造）：
主要学习生物学、化学、发酵工程及葡萄酒产业化等课程。
部分开设白酒相关专业的高校包括江南大学、西北农林科技大学、贵州大学、贵州理工学院、山东农业大学、齐鲁工业大学、河北科技师范学院、绍兴文理学院、四川理工学院、济宁学院、河南牧业经济学院等。
建议选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划来决定。例如，对白酒生产技术和品鉴感兴趣的学生可以选择酿酒工程专业或白酒品鉴专业；对市场营销和品牌建设感兴趣的学生可以选择工商管理（酒营销方向）或白酒品牌建设专业；对中国酒文化历史感兴趣的学生可以选择中国酒文化专业。