福冈大学的专业设置涵盖了广泛的学科领域，包括人文学部、法学部、经营学部、商学部、理学部、工学部、医学部、药学部以及体育科学部。具体专业如下：
人文学部
文化学科
历史学科
日本文学科
英语学科
德语学科
法语
东亚地域语言学科
教育临床心理学科
法学部
法律学科
经营法学科
经营学部
经济学科
产业经济学科
商学部
商学科
经营学科
贸易学科
理学部
应用数学科
物理科学科
化学科
地球圈科学科
工学部
机械工学科
建筑学科
化学系统工学科
电子情报工学科
电气工学科
社会设计工学科
医学部
以学科（具体专业未详细列出）
看护学科
药学部
药学科
体育科学部
体育科学科
健康运动科学科
此外，福冈大学还设有研究生院，涵盖以下研究科和专业：
人文科学研究科
法学研究科
经济学研究科
商学研究科
理学研究科
工学研究科
医学研究科
药学研究科
体育健康科学研究科
这些专业设置为学生提供了丰富的学术和职业发展选择，涵盖了从自然科学到社会科学，从工程技术到医学健康的各个领域。