在礼泉县，目前存在的大学有：
1. 西安交通大学礼泉校区：提供本科和研究生教育，是西安交通大学在陕西省的一个分校区。
2. 陕西省政法管理干部学院：位于礼泉县，属于高等院校。
3. 陕西省财政税务学校：也位于礼泉县，是礼泉县的高等院校之一。
4. 陕西财经学院分校区：正在积极对接和筹备中，尚未明确具体信息。
5. 咸阳师范学院分校区：同样正在积极对接和筹备中，尚未明确具体信息。
6. 礼泉开放大学：地址在陕西省咸阳市文林路东段咸阳师范学院内，提供开放教育。
7. 礼泉县职教中心：位于礼泉县城关镇翁官寨村，是一所职业技术学院。
建议您根据自己的需求和兴趣，选择合适的大学进行报考或进一步了解。