扬州大学的王牌专业包括：
农学类专业：
扬州大学的农学类专业历史悠久，学术积淀深厚，为国家的农业发展和农业科技创新培养了大量人才。农学院是我国最早创立的农科院系之一，拥有多个重点学科和优势学科。
医学类专业：
医学类专业在国内外享有较高声誉，特别是在临床医学和基础医学领域。
工科类专业：
工科类专业发展迅速，特别是在材料科学和电子信息工程等领域。
经济管理类专业：
这些专业在培养学生扎实的经济理论基础和实际应用能力方面具有显著特色。
师范类专业：
如数学与应用数学，这些专业在教学和研究方面具有较高水平。
临床医学：
在医学类专业中，临床医学在国内外享有较高声誉。
水利水电工程：
该专业在水利工程领域具有较强实力。
财经类专业：
如经济学、财务管理等，这些专业在培养具有实际应用能力的经济管理人才方面具有显著特色。
兽医学：
兽医学专业在全国排名第三，显示出其在该领域的强大实力和影响力。
作物学：
作物学专业全国排名第四，扬州大学在农业科学领域的研究具有深厚的历史和实力。
畜牧学：
畜牧学专业全国排名第五，扬州大学在该领域的教学和研究水平一直处于国内领先地位。
美术学：
美术学专业位列全国第十位，扬州大学在艺术领域的教育和研究同样享有盛誉。
这些专业在教学、科研和就业方面都具有较高的水平和广泛的影响力。建议学生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，综合考虑这些王牌专业的优势和特色。