江西的幼教大学包括以下几所：
江西农业师范大学南昌商学院共青城校区
南昌大学共青师范学院
南昌大学科学技术师范学院南昌院区
豫章师范学院
南昌师范学院昌北校区
南昌师范学院青山湖校区
鹰潭职业技术师范学院
宜春职业技术师范学院
江西师范大学科学技术
九江学院
南昌职业大学
南昌大学共青学院
东华理工大学
江西科技师范大学
吉安幼儿师范高等专科学校
赣州师范高等专科学校
南昌工程师范学院
上饶幼儿师范高等专科学校
这些学校提供学前教育专业，涵盖了本科、专科等不同层次的教育。建议在选择学校时，可以综合考虑学校的教学质量、师资力量、实习实训条件以及就业前景等因素。