井冈山大学开设的专业十分广泛，涵盖了多个学科门类。以下是一些主要的专业设置：
文学院：
汉语言文学、汉语国际教育、新闻学、广告学、历史学等。
教育学院：
教育学、心理学、体育教育、应用心理学、学前教育等。
历史文化学院：
历史学、考古学、文物与博物馆学、文化产业管理等。
外国语学院：
英语、日语、俄语、法语、西班牙语等。
法学院：
法学、知识产权法、社会工作等。
管理学院：
财务管理、人力资源管理、市场营销、工商管理、信息管理与信息系统等。
工程学院：
电气工程及其自动化、机械设计制造及其自动化、土木工程、建筑环境与设备工程等。
艺术学院：
音乐学、美术学、艺术设计等。
其他专业：
包括材料化学、通信工程、计算机科学与技术、应用心理学、体育教育等。
请注意，专业设置可能会随时间变动，建议以井冈山大学最新公布的数据为准。