南澳大学的专业就业情况整体较好，以下是一些具体专业的就业方向和前景：
工程类专业
机械工程：毕业生可以在机械与加工工程领域、机械车间设计、制造技术和工程材料、工程公司、高等院校等从事相关工作。
测量专业：90%的毕业生可以在四个月之内找到全职工作，平均起薪为52000澳元/年。
商科类专业
商学院：南澳大学商学院与工程学院均获得专业机构认可，评价为5星级，就业前景广阔。
IT类专业：随着计算机领域的高速发展，IT、云技术、数字通讯和社交媒体成为巨大产业，IT类专业前景非常不错的。
教育类专业
教育学专业：教育与医学类专业有移民政策，对于想要移民的学生而言，这是一个非常好的选择。
医学类专业
护理学专业：未来5年内预计新增18万个护理类岗位，薪水高，社会地位逐渐提高。
护理管理：虽然刚毕业的护士可能不容易直接担任管理职位，但如果有能力和经验，晋升速度会较快。
其他专业
视觉效果：课程涵盖动态效果、3D动画、建模、灯光等多个领域，毕业后可以从事3D动画师、广告设计师、游戏特效制作等工作，前途无量。
综上所述，南澳大学的专业在就业方面表现优秀，尤其是工程、商科、教育和医学等系列专业。建议学生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，综合考虑这些专业的就业前景和移民政策。