学牙医应考的专业是 口腔医学专业。以下是一些开设口腔医学专业的大学：
1. 中南大学湘雅医学院（五年、七年制）
2. 长沙医学院（五年制）
3. 南华大学（五年制）
4. 湖南中医药大学（五年制）
5. 海南医学院（五年制）
6. 温州医学院（五年制）
7. 四川大学（五年、七年制）
8. 贵阳医学院（五年制）
9. 泸州医学院（五年制）
10. 遵义医学院（五年制）
11. 昆明医学院（五年制）
12. 兰州大学（五年制）
13. 首都医科大学（五年、七年制）
14. 天津医科大学（五年制）
15. 华北煤炭医学院（五年制）
16. 河北医科大学（五年制）
17. 山西医科大学（五年制）
18. 河北大学（五年制）
19. 辽宁医学院（五年制）
20. 大连医科大学（五年制）
21. 佳木斯大学（五年制）
此外，还有一些国外大学提供口腔医学专业，例如：
1. 墨尔本大学（口腔健康学士）
2. 香港大学（牙医学士）
建议选择这些专业进行报考，以获得系统的口腔医学教育和培训，从而成为一名合格的牙医。